Attività di laboratorio ELISA del 17 e 20 maggio 2023
Nei giorni 17 e 20 maggio 2023 gli allievi delle classi 5CP, 5DP e 5EP hanno partecipato ad una
lezione teorico-pratica sulla tecnica ELISA svoltasi presso il laboratorio dell'Istituto "Il
Tagliamento".
Il termine ELISA è l’acronimo dell’espressione inglese Enzyme-linked immunosorbent assay e
indica una tecnica analitica basata sull’utilizzo di specifici anticorpi per individuare antigeni
bersaglio, in genere appartenenti a organismi patogeni, tossine etc..
Questo test è diventato molto importante nella pratica analitica e viene sfruttato per
individuare diversi patogeni su matrici diverse (campioni alimentari, campioni biologici
vegetali, animali, umani..) o altri analiti (ricerca di ormoni, allergeni, tossine..).
La prof.ssa Sandra Zanchetta, in collaborazione con i docenti tecnico pratici professori Flavia
Nocente e Antonino Niccolò, ha presentato, come esempio di applicazione della tecnica ELISA ,
l’impiego di un kit certificato per la determinazione dell’aflatossina M1 nel latte crudo.
Si è quindi trattato di un’attività multidisciplinare in quanto oltre al Dipartimento di Scienze
Naturali (in particolare per Biotecnologie agrarie) il tema coinvolge anche i contenuti trattati
durante il percorso di studi del Dipartimento di Chimica e Trasformazione dei Prodotti, nonché
quelli afferenti al Dipartimento di Agraria (in particolare Produzione Vegetale e Produzione
Animale)
Nel corso dell’attività oltre alla lezione teorico-pratica in laboratorio sono stati valutati i dati a
partire dal dato grezzo (valore di assorbanza ottica forniti dal lettore ELISA) fino alla loro
elaborazione attraverso l’osservazione del grafico, ottenuto per interpolazione cubique spline,
nonchè i dati di ripetibilità e riproducibilità del metodo mediante utilizzo di materiali di
riferimento certificati.
Tale approccio, necessario per formare studenti capaci nell’ambito tecnologico e innovativo,
si configura come un esempio di apprendimento delle STEM che prevede l’utilizzo di strumenti
sperimentali digitali in un’ottica multidisciplinare per creare una connessione tra le discipline e i
loro contenuti.
